欢迎来到南京宇然餐饮管理有限公司网站!

公司主营食堂外包、食堂承包等服务项目!

南京宇然餐饮管理有限公司

服务热线

17714526616

当前位置:主页 > 新闻资讯 > 公司新闻 >

大白菜的营养价值有哪些呢

发布时间:2018-09-17 11:37
白菜和甘蓝的差异是什么?
 
    食堂承包人了解到,白白菜生长时刻短,含水率大,叶质软,粗纤维少,不藏,一般能节约10~15天,上市时刻在九月底和十月中旬。十一月,大白菜上市了。叶子又绿又绿,又长又长,又粗又硬又厚。这种绿甘蓝在早期被食用,蔬菜很厚。贮存后肉质新鲜,合适长时刻寄存,可贮存至次年二月左右。
 
    2。白菜、卷心菜和小白菜是什么联系?
 
    它们同属十字花科,富含维生素和膳食纤维.市场上的大白菜是一种特别的非结(叶片)种类,叶较多,不会长成大白菜.它还专门培育出一种小白菜,它比白菜更不粗糙,滋味也更好.根据食堂承包人的分析数据,胡萝卜、钙、镁、锌的含量高于白菜,但维生素B1和维生素C的含量低于白菜.胡萝卜素有助于增强你的免疫系统,对眼睛有利.
 
    怎么挑选好白菜?我应该怎样保存它?
 
    买白菜时,要挑选紧的、紧密的、没有黑点的。把要点放在白菜根上,假如软烂的解释太长,不要买。买回家后应在1℃~ 2℃通风的地方,主张最好吃现买现。
 
    大白菜上有黑点吗?
 
    食堂承包人了解到,假如卷心菜上没有许多黑点,那可能是由于氮肥过多形成的一种身体疾病.没有报道说黑甘蓝会引起不适或损伤.别的,假如白菜受到蚜虫的影响,可能会留下白叶黑粉的物质,这是蚜虫分泌物,食用前用清水漂洗,也不会对人体形成不良影响.但是,假如白菜上有大的黑点或腐朽,可能是由于白菜储藏中的"黑斑"或"软腐"所造成的.
 
    5.大白菜是最廉价的蔬菜之一,不是说它没有养分吗?
 
    大白菜的养分价值不容忽视.维生素C的含量比苹果和梨的含量高,与柑橘的水平相同,而且热量比它们低得多.大白菜中的纤维素能促进肠活动,协助消化,避免大便枯燥.常常食用大白菜,钾素的效果不亚于香蕉,坚持食物中的酸度和碱性元素平衡也很好.
 
    6。白甘蓝叶,白色食物,哪一种更有养分?
 
    从理论上讲,白色蔬菜比白色食物更有养分.而白菜的含水量和粗纤维含量较高,有助于避免便秘.尽管蔬菜的滋味不错,但它的养分比树叶,因为有利的多酚类物质,如植物色素首要存在于生果和蔬菜之间的叶子和果皮的生果,所以不要失掉外部叶煮饭时.
 
    卷心菜切碎损坏膳食纤维了吗?怎样吃养分比较好?
 
    植物纤维,如谷朊粉,是不溶性纤维,能添加食物残渣的体积,影响肠道活动。卷心菜面筋是否切碎与健康无关。大白菜中的维生素C相对简单丢掉,在很大程度上维护大白菜中的维生素C,尽量吃新鲜的卷心菜,用手洗和切处理,尽量减少暴露在空气中的切面。切割后,不要重新进入水中,不然水溶性维生素C很简单经过切口丢掉;油炸烹调的时刻十分急迫,过快60℃~90℃的温度范围内的维生素C是最简单被损坏的,也能够在烹调时加醋维护。