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食堂托管基本操作模式

发布时间:2018-09-17 11:44
一、小炒、面食、面点类等风味小吃的方式  
      除保证正常套餐供给外,在操作中可一起供给以上风味小吃的方式进行操作。
二、套餐方式 
       1、自在餐方式:每餐做出15个(或更多)种类菜肴供就餐人员自在挑选,米饭、汤免费自助;此方式适用于一起就餐800人或800人以上的企业。 
       2、固定套餐方式:每餐以固定套餐的方式施行操作(即每餐只做一种固定的套餐供给),米饭、汤免费自助;大、中、小型都适用。      
       3、自在套餐方式:每餐做出两组或两组以上套餐的方式供就餐人员挑选,米饭、汤免费自助;此方式适用于一起就餐300人或300人以上的企业。