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食堂管理需要注意安全问题

发布时间:2018-09-05 17:32
1。配备干粉救活或救活筒设备,而且要会运用。


  2.按操作要求对通电设备进行操作,需求定时查看,修理。


  3.通道上不要放置杂物,地上不要有菜汁、水渍、油迹。


  4.服务员需求提示客人留意自己的手袋、皮包,遇到有可疑的人物要当即报告给上级。


  5.服务员要对留意调查客人的面部表性,关于突发病性及时处理。


  6。对台椅、台桌进行定时查看。


  7。食用调味品和药剂要严厉分开,并表上显着的标志。


  8.电器发作毛病要请电工修理,不要自作聪明自己去修理,防止发作事故。


  9.运用刀、叉时要谨慎,不要图快,储存时将刀口、叉口封好或放在刀架上。


  10.与工程部、保安部活跃联络,对电器的运用进行定时查看,室内装饰的小修小补,救活体系或救活筒是不是能正常作业。


  11.不要用手去捡摔破的陶瓷用具或玻璃,应运用扫帚将现场打扫干净。


  12。必定要谨记,不要在厨房、洗碗处、通道内、餐厅内奔跑或嬉戏,防止发作意外。


  13.在运用压面机、切肉机、拌肉机等时,必定不要为了帮助发动或推进就把手伸进去,在运用往后必定要将电源堵截。


  14.当运送物品或菜肴的时分,不要超越最大运载,特别是徒手运送的时分,这是由于数量太多的话就难以保持平衡。


  15。清洗碗、筷时应戴手套,而且运用清洁精清洗,在清洗玻璃器皿时还要留意用力的程度。


  16.在拿取、运送太热的物品时要用毛巾或手套。


  17。要勤打扫厨房内地上上的积水,防止引起摔跤。


  18.在进入作业区,尤其是库房、厨房重地的时分不要带着火种(如烟头)等。