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食堂外包之管理规范与广受欢迎的原因

发布时间:2019-04-30 04:39   来源:南京食堂承包(nitov.com)

对于食堂外包,想必大家并不陌生。在漫长的学习生涯中,我们经常吃着由学校外包出去的食堂。为什么食堂外包如此普遍呢?今天小编就与大家一起聊聊有关食堂外包的一些事情。下面,就让我们一起来看看吧。以下关于“食堂外包之管理规范与广受欢迎的原因”的介绍。



【食堂外包基本的管理方案】


总则:为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。



厨房之管理


1.1厨工守则,卫生条例


1.1。1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。


1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。


1.1。3工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟。


1.1.4严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。


1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。


1.1。6工作中严格按伙食标准精打细算,以限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。


1.1。7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。


1.1。8每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。


1.2管理制度


1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购,购回之单据按程序:行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐


1.2.2厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。


1.2。3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。


1.2.4餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。


1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。


2.员工用餐公约


2.1就餐一律在餐厅进行,厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。


2.2严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间如下:


早餐:07:00—7:40中餐:12:00—12:30晚餐17:30—18:00


具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。


员工规定条例


2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队,不准备、一人打多份。


2.4就餐时要有良好的姿态,不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。


2.5就餐时不得高声喧哗,碗、筷、匙不得故作撞击声。


2.6果核骨制,余饭剩菜,不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面,倒置指定桶类。


2.7力行俭省节约,饭食多少盛多少,杜绝剩菜剩饭。


2.8餐厅内禁止吸烟。


2.9凡协力厂商来厂洽公人员,可在干部餐厅就餐,但必须在上午10:00,下午15:00以前通知厨房,由洽谈部门干部带入餐厅就餐。


2.10各部门如晚间加班至23:00或启动夜班,须在下午16:30前通知厨房,以便厨房准备工作,逾时报餐,所造成用餐不便,由各部门管理自行解决工作。


2.11每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。


【大部分企业为什么都选择食堂外包】


企业的饮食与员工的生活福利和员工的健康息息相关,合理的饮食以及营养搭配可以提高员工的工作主动性和积极性,从而为企业创造更多的经济效益。每个企业都希望员工能够全身心的投入到工作中去,企业除了要为员工营造一个良好的工作环境外,更重要的是提供一个合理的饮食搭配。



餐饮进行食堂承包的意义就在于为员工提供更优质的餐饮服务。什么样的餐饮承包机构才能承担起企业的食堂承包的工作?


企事业选择食堂承包委托外包的重要意义


第一、餐饮机构要拥有丰富的人才,要了解每一种食材,通过不同的食物搭配能够为员工提供身体所需要的营养。身体的健康,生命的质量,精神状态以及心理活动都和饮食息息相关,合理的饮食能够帮助企业员工更好的摄入营养,还能够起到一定的缓解压力的作用,所以饮食的合理和健康是食堂承包机构能够给员工提供的基本也是重要的服务内容。


第二、需要拥有丰富的饮食服务,就是食堂承包机构能够给企业提供的饮食服内容有哪些,是否多样性,能不能够满足企业员工的需求。餐饮行业都会遇见众口难调的情况,这就需要餐饮食堂承包机构能够尽量做到满足绝大多数员工的要求,通过不同的服务模式,饮食组合模式,让不同需求的企业员工都能够得到满足。


第三、食堂承包机构需要有丰富的餐饮经验,只有了解餐饮市场,熟悉食堂运作,才能给企业提供完善的膳食服务。餐饮承包期间会有各种各样的状况出现,如果承包机构没有相应的应急应按的措施来应对,那么可能让企业和员工之间,企业和承包机构之间出现各种矛盾,丰富的经验是解决这些矛盾的方式。


企业选择食堂承包的机构的时候也要对其进行深入的了解,以员工的需求作为选择餐饮承包机构的标准,这样才能让餐饮承包机构更好的为员工服务。


以上关于“食堂外包基本的管理方案”和“大部分企业为什么都选择食堂外包”的介绍,希望能让您了解“食堂外包之管理规范与广受欢迎的原因”带来帮助。